حلویات شامیة قدیمة

حلویات شامیة قدیمة

البامیة هی معجنات شهیرة مقلیة وعصیریة وهی أیضًا حلوى رمضانیة شهیرة. البامیة مع الکوسة هی مزیج شائع جدًا للصائمین

وجزء لا یتجزأ من مائدة الإفطار.

 طریقة تحضیر البامیة تشبه آذان الفیل والکوسا. کیفیة صنع البامیة فی المنزل لیس بالأمر الصعب ،

ولکن هناک نقاط یجب الانتباه إلیها لتحضیر البامیة المقرمشة واللذیذة ذات المظهر المغری. تصنع البامیة مع أو بدون الجلوکوز

السائل! سبب إضافة الجلوکیر السائل هو لمعان البامیة.

مکونات البامیة المنزلیة

مادة العجین:

دقیق أبیض

1 کوب

سکر

2 ملعقة طعام

بیضة

عدد 2

ماء

1 کوب

سمنة

50 جرام

مکونات الشراب:

سکر

2 أکواب

ماء

1 کوب

گلاب

2 ملعقة طعام

زعفران

1/4 ملعقة صغیرة

عصیر لیمون

1 ملعقة صغیرة

نتایج ترجمه

طریقة تحضیر البامیة محلیة الصنع

طریقة تحضیر الشراب: ذوبی کوبین من السکر فی کوب من الماء وضعیه على اللهب لیغلی ، ثم أضیفی الزعفران وعصیر الورد

واللیمون وخففی اللهب لمدة 5-6 دقائق حتى یثخن الشراب ، ثم اترکیه شراب لیبرد.

طریقة تحضیر البامیة: اسکب کوبًا من الماء البکر (یمکنک أیضًا استخدام الزیت) فی قدر وضعه على النار حتى یغلی ، ثم أضف

الطحین والسکر شیئًا فشیئًا ، وابدأ فی التقلیب حتى تختفی رائحة الدقیق النیء عندما تنضج العجینة نرفعها عن النار وتترک لتبرد

لمدة لا تزید عن 2-3 دقائق.

لجعلها أکثر تلونًا ، أضیفی ملعقتین کبیرتین من الشراب وحرکیها بعد التبرید (لا ینبغی أن تکون باردة جدًا حتى لا تغلی البیضة) ،

أضیفی البیضة وقلبی حتى تحصلی على عجینة ناعمة ، ثم أضیفی البیضة الثانیة وقلبی حتى تصبح العجینة ناعمة وطریة.

نسکب معجون البامیة فی قمع خاص ونستخدم انبوب بامیة مع انبوب مسنن ونضعه فی زیت ساخن وطبعاً افصل نهایته بسکین او

مقص مدهون بسحبها ووضعها فی البالوعة للتخلص من الفائض شراب وزیت.