بریانی هندی

طریقة عمل دجاج هندی مشوی

یشتهر الطعام الهندی فی جمیع أنحاء العالم بمذاقه اللذیذ الحار. إذا کنت تحب الأطعمة الحارة والتوابل ، انضم إلینا فی کیفیة تحضیر

الدجاج الهندی المشوی.

مکونات لتحضیر الصلصات

لحم دجاج 1.5 کیلو
بطاطس (مفرومة) 4 قطع
بصل (مقطع) قطعتان
ثوم (مقطع) نبتتان
زبادی (قلیل الدسم) 2 ملعقة کبیرة
جذر الزنجبیل (المفروم) 1 ملعقة کبیرة
نصف ملعقة صغیرة فلفل أسود
کرکم نصف ملعقة صغیرة
کمون 1 ملعقة صغیرة
طماطم (مقشرة) 2 قطعة
عود قرفة واحد
هیل نصف ملعقة کبیرة
ملح 1 ملعقة صغیرة
زیت نباتی أو زبدة مذابة 4 ملاعق کبیرة

طریقة تحضیر الدجاج الهندی المشوی

أولاً ، ینقع الأرز فی وعاء مع قلیل من الماء ورشة ملح.

صب ملعقتین کبیرتین من الزیت النباتی أو الزبدة فی مقلاة لتذوب. ثم تقلى البطاطس المقطعة بالزیت. بعد القلی ، أخرجی

البطاطس من المقلاة وضعیها فی وعاء.

یُضاف البصل والثوم والزنجبیل وبقیة الزیت إلى المقلاة ویُقلى. أثناء التحمیص ، أضیفی الکمون والکمون والملح والکرکم والطماطم

واستمری فی التحمیص قلیلاً. یضاف النعناع والهیل واللبن والقرفة ویقلب.

اخفض الحرارة وأغلق المقلاة حتى تنضج الطماطم. لاحظ أنه عند الطهی ، لا ینبغی سحب ماء المکونات بالکامل ؛ لذا تحقق من

المکونات کل بضع دقائق وإذا تبخر الماء ، أضف القلیل من الماء المغلی.

قطّع الدجاج إلى قطع کبیرة وأضفه إلى القدر أو المقلاة بعد طهی الطماطم وتکثیف المکونات (یمکنک استخدام قطع الدجاج المناسبة

لجعل الطعام أکثر ضغطًا). قلبی المکونات جیدًا حتى تغطی الدجاج تمامًا.

أغلق القدر مرة أخرى وانتظر حوالی نصف ساعة إلى أربعین دقیقة حتى ینضج الدجاج تمامًا ویصبح مقرمشًا. بعد نصف ساعة من

طهی الدجاج تمامًا ، ارفعی عن النار واترکی الماء الزائد یتبخر على النار.

طریقة تحضیر الأرز:

حان الوقت الآن لتحضیر الأرز. صفی الأرز حتى یمتص الماء الزائد تمامًا. یقلى البصل. یُسکب الأرز فی المقلاة.

بصل مقلی ، بطاطس مقلیة ، قلیل من الزعفران ، القرفة والهیل فی قدر مع الأرز. تُمزج الخمیرة المحترقة مع الأرز وتُطهى على نار

خفیفة لمدة 20 إلى 25 دقیقة. الدجاج المشوی جاهز.