طریقة عمل الیالنجی الفلسطینی

الیالنجی من الأطباق الشهیة التی یفضلها العدید من الناس بالذات النباتین، لأنها تحتوی على الخضار والأرز وزیت الزیتون، ومن الخضار التی یحشى الیالنجی بها

الطماطم والبقدونس والنعنع والبصل والثوم، ویطبخ الیالنجی بعصیر اللیمون أو صلصة الطماطم، وسنقدم فی هذا المقال طریقة عمل الیالنجی الفلسطینی.

المکونات

500 غرام من الیالنجی الفلسطینی.

أربعة حبات من الطماطم متوسطة الحجم.

نصف کوب من عصیر اللیمون.

ملعقة کبیرة من الشطة.

کوبان من الأرز المصری.

ضرسان من الثوم متوسطا الحجم.

مکعب من مرق الدجاج.

رأس من البصل متوسط الحجم.

ملعقة کبیرة من النعنع الناشف.

ضمة من البقدونس متوسطة الحجم.

نصف کوب من زیت الزیتون.

ملعقة کبیرة من دبس الرمان.

ملعقة صغیرة من الملح.

ننقع الأرز بالماء لمدة 30 دقیقة، ونغسله ونصفیه من الماء، ونقشر البصل ونفرمه ونضیفه فوق الأرز ونفرم الطماطم ونترک حبةً من الطماطم.

نقطع حبة الطماطم ونرصها فی قدر، ونضیف النعنع للأرز ونقشر الثوم ونهرسه ونضیفه للأرز، ونفرم البقدونس ونخلطه مع الأرز.

نضیف زیت الزیتون للأرز وعصیر اللیمون والملح والشطة ونخلط المکونات، ونضع قدر على النار ونغمره بالماء ونترکه حتى یغلی.

نضیف ورق العنب للماء المغلی ونترکه حت یتغر لونه ونخرجه من الماء ونضعه فی طبق ونترکه حتى یبرد.

نفرد ورق العنب ونحشوه بخلیط الأرز ونرصه فی القدر الذی وضعنا به الطماطم، ونغمر ورق العنب بالماء ونضیف دبس الرمان ونفتت مکعب المرق ونضیفه.

نثقل ورق العنب بطبق ثقیل، ونترکه حتى یغلی لمدة 40 دقیقة، ونرفعه عن النار ونسکبه فی وعاء ونقدمه.